"Правильная" рыба под маринадом по советским стандартам
Из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая рыба под маринадом. Раньше такой рецепт был очень популярен. Готовили такую рыбу на повседневный и даже на праздничный стол. Для рецепта подойдёт минтай, хек или треска.
Рыба под маринадом — типичная рыбная закуска советской кухни , по своей популярности соперничавшая с сельдью под шубой. Традиционное блюдо в меню предприятий общественного питания в СССР —х годов, ныне несколько подзабытое. Похожие рецепты рыбы в овощном маринаде встречались в дореволюционных русских кулинарных книгах [1] [2]. Под маринадом можно приготовить из любой породы рыб: осетровых обычно отваривали , мелкую рыбу навагу и корюшку готовят целиком, рыбное филе судака, щуки жарят в мучной панировке. Наиболее популярны для рыбы под маринадом были треска и пикша [2].
Если у вас нет сковороды-гриль, отправьте овощи под гриль в духовку. Еще один рецепт из моего советского детства. Таким способом можно готовить любую рыбу. И даже сухой минтай становится вкусным, нежным и сочным.
Похожие статьи
- Приманки на хищную рыбу своими руками - Хочу на рыбалку на хищную рыбу (советы знатоков)
- Объёмные картинки своими руками для детей - Оригинальные поделки своими руками. Поделки своими рукам
- Запечённая рыба с морковью в духовке рецепт
- Интерьер дачные дома - Коттеджи под ключ по немецкой технологии, деревянные дома из клееного